メディカルフードサービスの添加物は？保存料・安全性や食材の品質管理を徹底調査
メディカルフードサービスの添加物は？保存料・安全性や食材の品質管理を徹底調査
「メディカルフードサービスは添加物を使っている？」
「毎日食べる宅配食だから保存料が気になる」
「高齢の親に送っても安心？」
健康管理宅配食を選ぶとき、栄養価や味とともに気になるのが食品添加物ではないでしょうか。
特にメディカルフードサービスは、健康を意識している方や高齢者などが利用する機会も多いため、
「できるだけ安心して食べられるものを選びたい」
と思うのは当然でしょう。
結論からいうと、メディカルフードサービスは公式FAQで、調理段階では保存料などの添加物を使用していないと説明しています。
では、完全無添加という意味なのでしょうか？
今回はメディカルフードサービスの添加物や保存料、冷凍保存を採用する理由、食材・製造工場の品質管理まで詳しく紹介します。
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メディカルフードサービスは添加物を使っている？
まず最も気になる「添加物」について確認してみましょう。
メディカルフードサービス公式サイトの「よくある質問」には、冷凍のメリットについて、
調理段階では保存料などの添加物を使用せず、賞味期限を確保するために冷凍を採用している
という内容が明記されています。
これは、毎日食べる可能性のある宅配食を選ぶうえで注目したいポイントです。
冷凍技術を活用することによって、長期保存のために調理時に保存料などを加えるのではなく、安全性やおいしさを維持する考え方が採用されています。
「完全無添加」と考えていい？
ここは非常に重要です。
「調理段階で保存料などの添加物を使用していない」
と聞くと、
「メディカルフードサービスは完全無添加」
と思ってしまうかもしれません。
しかし、公式情報から「すべての原材料を含め、あらゆる食品添加物が一切使われていない」とまでは確認できません。
例えば宅配食では、調味料や加工食品など複数の原材料を使用する場合があります。
その原材料に食品添加物が含まれている可能性と、メディカルフードサービスが調理段階で保存料などを添加することは別の話です。
したがって、
「完全無添加の宅配食」
と断定するのではなく、
「メディカルフードサービスでは調理段階で保存料などの添加物を使用していない」
と理解するのが正確です。
食品添加物をできる限り避けたい方や、特定の添加物が気になる方は、注文前に商品表示や原材料表示を確認すると安心でしょう。
なぜ保存料を使わなくても保存できる？
メディカルフードサービスが保存料に頼らず保存期間を確保するために活用しているのが、冷凍です。
調理した料理を急速冷凍することで、必要な保存期間を確保しています。
冷凍商品は、自宅に届いたらすぐに**－18℃以下の冷凍庫**で保存します。
公式サイトによると、冷凍商品の賞味期限は製造日から90日間。
冷蔵の商品については製造から5日間となっています。
実際の商品については、パッケージに記載された期限を確認して利用しましょう。
冷凍だから必要なときに食べられる
冷凍宅配食には、添加物への配慮以外にもメリットがあります。
例えば、
「今日は料理する時間がない」
「体調が良くなくて買い物に行けない」
「高齢の親の食事をストックしておきたい」
というときにも、冷凍庫から取り出して電子レンジで温めれば食事を用意できます。
特に食事管理が必要な方の場合、
「忙しいから今日はコンビニ弁当でいいか」
と簡単に代替できないケースもあります。
必要な栄養価に配慮された食事を冷凍庫へストックしておけることは、食事管理を続けるうえでも便利でしょう。
メディカルフードサービスは食材の品質管理も徹底
添加物だけでなく、
「どんな食材を使っているの？」
という点も気になりますよね。
メディカルフードサービスでは、食材の品質管理についても公式サイトで詳しく公開しています。
製造工場では、健康増進法や食品衛生法などに従い、
・食材の原産地
・保管温度
・残留農薬
などを確認しているとしています。
健康管理を目的として継続的に食べるものだからこそ、こうした品質管理への取り組みは安心材料の一つになるでしょう。
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食材はすべて国産？
「健康管理食なら国産食材だけを使っているのでは？」
と思う方もいるかもしれません。
しかし、メディカルフードサービスはすべての食材が国産というわけではありません。
公式FAQでも、日本の食料自給率などの事情から、健康うちごはんに使用する食材の一部について輸入食品に頼らざるを得ないことを明記しています。
一方、輸入食品については厚生労働省の輸入食品監視指導計画に基づく監視体制があり、メディカルフードサービス側でも仲介業者を介して確認・管理しています。
さらに、万一食材に問題が起こった場合に、使用した食材を追跡して対応する自主回収プログラムも用意されています。
「国産100％だから安心」と単純に考えるのではなく、どのような品質管理をしている企業なのかまで確認することが大切ですね。
石川県の工場で製造
メディカルフードサービスの「健康うちごはん」は、公式FAQによると石川県の工場で製造されています。
工場では従業員への衛生教育も行われており、
制服の交換
マスクの着用
個人の健康チェック
手洗い
手袋の交換
容器の殺菌
などを徹底しています。
毎日食べるものを作る場所だからこそ、食材だけでなく製造する人や環境についても衛生管理が行われています。
金属探知機や細菌検査も実施
メディカルフードサービスでは、製造後の商品の検査にも取り組んでいます。
公式サイトでは、完成した商品について、
目視検査＋金属探知機
による異物検査を行っていることが公開されています。
さらに、定期的に細菌検査を実施し、製造過程に問題が確認された場合には速やかに改善するとしています。
食品の安全性は、
「添加物を使っているか」
だけで判断できるものではありません。
食材の管理・工場の衛生管理・異物検査・温度管理・配送まで含めた総合的な管理体制を確認することも大切です。
栄養価についても徹底管理
メディカルフードサービスが一般的な宅配弁当と大きく違うのが、栄養管理へのこだわりです。
メディカルフードサービスは、消費者庁の「食事療法用宅配食品等栄養指針」に準拠し、計量調理を徹底して栄養価の誤差をできるだけ小さくする取り組みを行っています。
例えば、
・タンパク制限食
・カロリー制限食
・塩分制限食
・バランス健康食
など、目的に合わせた商品を選択できます。
さらに噛む力などに配慮した、
・やわらか食
・やわらか減塩食
・やわらか栄養強化食
・ムース食
などもあります。
単に「健康的そうなお弁当」というだけではなく、必要な栄養価や食べやすさを考えて商品を選べることがメディカルフードサービスの特徴です。
添加物が気になる人は商品ラベルを確認しよう
食品添加物について特に気にしている方は、実際に届いた商品の原材料表示・食品表示を確認することをおすすめします。
「保存料を使用していない」
ことと、
「食品添加物が一切含まれていない」
ことは同じではありません。
また、商品によって使用する食材や調味料は異なります。
例えば、
「この添加物だけは避けたい」
「アレルギーがあるので原材料を詳しく確認したい」
という方は、自己判断せずメディカルフードサービスへ事前に問い合わせると安心です。
特にアレルギーについては健康に直接関係するため、必ず商品表示や公式情報を確認しましょう。
添加物だけで宅配食を選ばないことも大切
健康を考えると、
「添加物は少ない方がいいのでは？」
と気になる方もいるでしょう。
もちろん商品を選ぶ判断材料の一つです。
しかし、健康管理宅配食の場合には添加物だけでなく、
栄養価
塩分量
エネルギー量
たんぱく質量
食べやすさ
味
継続しやすさ
などを総合的に確認することが大切です。
特に医師などから食事について指導を受けている方は、「無添加だから」という理由だけで商品を選ばず、指示された栄養量に合っているかを確認しましょう。
メディカルフードサービスには管理栄養士による無料相談も用意されています。
高齢の親へ送る場合にも確認したいポイント
メディカルフードサービスを、高齢の両親のために検討している方も多いでしょう。
「毎日食べるものだから添加物が気になる」
という子ども世代もいると思います。
そんな場合には添加物だけでなく、
・食べられる硬さか
・必要な栄養量に合っているか
・電子レンジを安全に使えるか
・冷凍庫に保存できるか
・本人が味を気に入るか
なども確認しておきましょう。
特に噛む力・飲み込む力が低下している場合には、やわらか食やムース食を自己判断で選ばず、医師・管理栄養士・言語聴覚士などへ相談することが大切です。
添加物が気になるならまず6食から試すのもおすすめ
メディカルフードサービスには6食のお試しセットがあります。
バランス健康食だけでなく、
タンパク制限食、カロリー制限食、塩分制限食、やわらか食、ムース食など複数のお試しセットが用意されています。
いきなり定期コースを利用するのではなく、
お試しセットを注文
↓
原材料表示を確認
↓
実際に食べて味や量を確認
↓
納得できたら継続
という順番で検討するのもよいでしょう。
メディカルフードサービスのお試しセットは何度でも購入できるため、初めての方でも始めやすくなっています。
メディカルフードサービスの添加物まとめ
メディカルフードサービスの添加物について調べたところ、公式サイトでは調理段階で保存料などの添加物を使用していないことが明記されています。
長期保存を保存料に頼るのではなく、調理後に急速冷凍することで安全性やおいしさを維持する考え方です。
さらに、
・食材の原産地や保管温度などを管理
・残留農薬を確認
・輸入食品も確認・管理
・目視と金属探知機による異物検査
・定期的な細菌検査
・工場従業員への衛生教育
など、安全性を考えたさまざまな取り組みも行われています。
ただし、「調理段階で保存料などを使用していない＝すべての食品添加物が一切含まれない完全無添加」ではありません。
添加物に強いこだわりがある方は、商品ごとの原材料表示を確認することをおすすめします。
健康管理宅配食は毎日のように口にする可能性があるものだからこそ、
「何が入っているか」
だけでなく、
「どのように作られ、どのように管理されているか」
まで確認して選びたいですね。
メディカルフードサービスが気になる方は、まず6食のお試しセットから利用し、実際の原材料表示や味、量などを自分の目で確認してから継続するか判断してみてはいかがでしょうか。
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